오늘 소개할 메뉴는 팽이버섯과 달걀로 간단하게 만드는 다이어트용 파스타입니다. 점심에 먹는다면 스위치온 식단에도 추천합니다. 칼로리는 낮추고 포만감은 높여주는 재료들로 구성해, 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼 식사입니다. 시작하기 전에 각 재료가 주는 건강한 이점을 짚고 넘어가겠습니다.
재료별 건강 포인트
- 팽이버섯: 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고, 장 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 달걀: 양질의 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 근육 유지와 영양 보충에 효과적입니다.
- 파스타면: 적당량 섭취 시 활동에 필요한 에너지원이 되며, 허기 조절에 도움이 됩니다.
- 마늘: 대사 촉진과 면역력 강화에 도움을 주며, 음식의 풍미를 살려줍니다.
- 올리브유: 불포화지방산이 풍부해 건강한 지방을 섭취할 수 있습니다.
- 닭가슴살 소시지: 추가 단백질 공급원으로 포만감을 더해줍니다.
- 새싹채소: 비타민과 미네랄이 풍부해 상큼하게 영양을 보완합니다.
재료 준비
- 파스타면 50g
- 팽이버섯 한 줌
- 달걀 2개
- 마늘 2~3쪽 (다지기)
- 올리브유 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 닭가슴살 소시지 1개
- 새싹채소 한 줌
듀럼밀 파스타의 혈당지수(GI)와 다이어트 효과
1. 듀럼밀(Durum wheat)과 건강 효과듀럼밀은 일반 밀보다 단백질과 글루텐 함량이 높고, 밀알이 단단한 특성을 가진 밀 품종이다. 주로 파스타, 쿠스쿠스, 세몰리나(밀가루) 등의 재료로 사용된다.
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만드는 방법
- 파스타면 삶기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 약 8분간 삶습니다. 삶는 동안 다른 재료를 준비합니다. - 재료 손질
- 마늘은 잘게 다집니다.
- 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 닭가슴살 소시지에는 칼집을 넣어 준비합니다.
- 닭가슴살 소시지 굽기
팬에 올리브유를 약간 두르고, 칼집 낸 닭가슴살 소시지를 길게 구워줍니다. 겉면이 노릇하게 익으면 불을 끕니다. - 달걀 소스 준비
볼에 달걀 2개를 풀고, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣어 고루 섞어둡니다. - 마늘 볶기
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 볶아 향을 내줍니다. - 팽이버섯 볶기
마늘 향이 올라오면 팽이버섯을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 팽이버섯이 숨이 죽을 때까지 볶으면 됩니다. - 파스타면 넣기
삶은 파스타면을 팬에 넣고 재료들과 잘 섞습니다. 면수 한두 숟가락을 넣어 촉촉하게 만들면 더 맛있습니다. - 달걀 소스 넣기
불을 약하게 줄이고 준비한 달걀물을 부어 빠르게 섞습니다. 달걀이 스크램블처럼 부드럽게 익으면서 파스타에 코팅되도록 재빨리 저어줍니다. - 마무리
후추를 한 번 더 뿌려 풍미를 더한 뒤, 접시에 담습니다. 구워둔 닭가슴살 소시지와 새싹채소를 곁들여 완성합니다.
담백하지만 풍미가 살아 있는 팽이버섯 달걀 파스타가 완성되었습니다. 식사 후에도 속이 편안하면서도 포만감이 오래가 부담 없이 즐길 수 있습니다. 간편하면서도 영양까지 챙길 수 있는 레시피이니, 가볍게 한 끼 준비하실 때 활용해 보시기
바랍니다.
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