다이어트 중 치즈 고민 끝! 자연 vs 가공 비교

 

1. 자연치즈 vs 가공치즈, 어떻게 구분할까?

자연치즈(Natural Cheese)

• 우유에 유산균과 효소(렌넷 등)를 넣어 응고시켜 숙성한 것
• 대표적인 종류: 모짜렐라, 체다, 고다, 브리, 파르미지아노 레지아노 등
• 주재료가 간단합니다. 원재료명에 "원유", "우유", "유산균" 등이 주로 표시됨

가공치즈(Processed Cheese)

• 자연치즈에 유화제, 전분, 식물성 유지, 안정제 등을 넣어 가열·가공한 치즈
• 슬라이스 치즈, 스프레드 치즈, 치즈 소스류 등이 대부분 가공치즈
• 원재료명을 보면 자연치즈 외에 다양한 첨가물이 포함되어 있음

간단히 구분하는 법

• 원재료명을 확인하세요.
  자연치즈: 주로 원유, 소금, 유산균
  가공치즈: 자연치즈 + 유화제, 전분, 식물성 유지 등 첨가물
• 가격도 차이 있습니다. 자연치즈가 보통 더 비싸며 냉장 보관 필수
• 맛과 질감: 자연치즈는 깊은 풍미, 가공치즈는 부드럽고 균일한 맛

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2. 자연치즈와 가공치즈, 각각의 장단점

자연치즈

장점

• 영양 균형이 우수: 단백질, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B12 등 함유
• 첨가물 적음: 원재료가 단순하고 자연 그대로의 식품
• 식감과 풍미: 숙성 정도에 따라 깊고 다양한 맛
• 포만감: 자연치즈는 지방과 단백질이 풍부하여 소량으로도 포만감

단점

• 칼로리: 지방 함량이 높아 과다 섭취 시 칼로리 과잉 우려
• 가격: 가공치즈보다 비싸고 유통기한이 짧음
• 염분: 일부 숙성 치즈는 염분 함량이 높은 편

가공치즈

장점

• 저렴하고 보관 용이: 가격이 상대적으로 저렴하며 보관이 쉬움
• 편리성: 슬라이스, 스프레드 등 형태가 다양해 활용하기 쉬움
• 맛이 균일: 요리에 활용할 때 풍미를 일정하게 낼 수 있음

단점

• 첨가물: 유화제, 전분, 식물성 유지 등 다양한 첨가물 포함
• 영양 밀도 낮음: 자연치즈에 비해 단백질과 칼슘 함량이 낮음
• 혈당 영향: 일부 가공치즈에는 전분이 들어 있어 혈당을 올릴 수 있음
• 건강 이슈: 트랜스지방, 과다 염분 등 주의 필요

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다이어트 할때 먹을 수 있는 좋은 치즈, 자연 치즈의 중요성

 

3. 다이어트 중이라면?

결론부터 말씀드리면, 다이어트 중에는 자연치즈를 소량 섭취하는 것이 더 권장됩니다.
가공치즈는 편하고 싸지만 첨가물이 많고, 영양적으로는 자연치즈보다 떨어지기 때문입니다. 자연치즈는 단백질과 칼슘 공급원이면서도 포만감을 주어 식사 사이 간식으로도 좋습니다. 다만 치즈는 어떤 종류든 칼로리가 높기 때문에 양 조절이 무엇보다 중요합니다.

예를 들어

• 하루 한 끼 샐러드에 모짜렐라 치즈 한두 조각을 더해 영양을 보충하거나
• 간식으로 파르미지아노 레지아노를 조금 곁들이는 식으로 활용하면 다이어트 식단에 도움이 됩니다.